ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆಗೆ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಸಾಂಬಾರು, ಪಲ್ಯ, ರಸಂಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದಿವ್ಯ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ‘ಜೀರಿಗೆ’ ಎಂಬ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಗುಣ ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನೆಲ್ಲಾ ಲಾಭಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಯಾರೆಲ್ಲಾ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಖರ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ.
1. ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ರಾಮಬಾಣ
ಇಂದಿನ ಬದಲಾದ ಜೀವನಶೈಲಿ ಹಾಗೂ ಹೊರಗಿನ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಜನರನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್, ಎದೆಯುರಿ, ಹುಳಿತೇಗು ಹಾಗೂ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಬಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ‘ಥೈಮೋಲ್’ (Thymol) ಎಂಬ ಅಂಶವು ಜಠರದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಈ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಿಮ್, ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ನೀರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ. ಇದು ದೇಹದ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಂ (ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆ) ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಗ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರ 15 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಜೀರಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆರಸ ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವೇ ಗಮನಿಸಬಹುದು.
3. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (Immunity) ವೃದ್ಧಿ
ಜೀರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ (Iron), ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆ (ಅನೀಮಿಯಾ) ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಬರುವ ನೆಗಡಿ, ಕೆಮ್ಮು, ಕಫ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಜ್ವರಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ರಕ್ಷಣಾ ಕವಚದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ
ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಖದ ಕಾಂತಿ ಹಾಗೂ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಮತೋಲನ
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾಗಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು (Toxins) ಮೂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲು ಜೀರಿಗೆ ನೀರು ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಶುದ್ಧಿಯಾದಾಗ ಮುಖದ ಮೇಲಿನ ಮೊಡವೆ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮಾಯವಾಗಿ ಚರ್ಮ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡುವ ತೀವ್ರ ಹೊಟ್ಟೆನೋವು ಹಾಗೂ ಪಿಸಿಓಡಿ (PCOD) ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೂ ಇದು ಸಹಕಾರಿ.
ಜೀರಿಗೆ ನೀರು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ:
ವಿಧಾನ 1 (ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು – ಅತ್ಯುತ್ತಮ): ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಎದ್ದು ಆ ನೀರನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಸಮೇತ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ ಚಹಾದಂತೆ ಗುಟುಕು ಹಾಕುತ್ತಾ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ವಿಧಾನ 2 (ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನ): ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಯಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು?
ಜೀರಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪಾದರೂ, ಅತಿಯಾಗಿ ಕುಡಿದರೆ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿದರೆ ಸಾಕು.
ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ತೀವ್ರ ಔಷಧಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವವರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆದು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
